Меренгата е доста популярен десерт, нежен и буквално се топи в устата. Те могат да се насладят точно така, но могат да бъдат и компонент на много сладки ястия - сладкиши и разнообразни торти. Печена кора от меренг - меренгът може да се съхранява във фризера за около месец, ако е правилно приготвен. Трябва да има сянка за кафе, отвън - хрупкава коричка, а отвътре да е нежна и вискозна. Ще ви покажем как да направите този вкусен и неусложнен десерт.
Необходимо е
- 8 пресни белтъка при стайна температура,
- 1 чаша фина гранулирана захар
- 2 чаени лъжички ванилова захар.
Инструкции
Етап 1
Включете фурната и я загрейте до 100-110относноВ. Внимателно отделете белтъците от жълтъците, отцедете ги в добре измита и суха купа на миксер или блендер. Започнете да ги биете с бавна скорост, като постепенно ги увеличавате. Плътността на сместа трябва да се увеличи и тя ще се придържа към ръба на върхове, без да се отделя, ако я вдигнете.
Стъпка 2
Продължете да разбивате, увеличавайки скоростта на миксера, добавяйки захар на малки порции над супена лъжица. Добавете ваниловата захар и започнете да добавяте пудрата захар, също на части. Сместа трябва да стане гладка и равномерна, в нея не трябва да се виждат захарни зърна.
Стъпка 3
Покрийте два листа за печене с хартия за печене или фолио. Лъжица меренга върху тях. За да направите това, можете да използвате сладкарска спринцовка, плътността на масата е такава, че къдравите жлебове на дюзите на спринцовката ще се държат добре.
Стъпка 4
Поставете листовете за печене във фурната и ги изпечете (и практически изсушете) за един и половина до два часа, в зависимост от размера.
Стъпка 5
Изключете фурната и оставете меренгите да се охладят, след половин час те могат да бъдат извадени и внимателно извадени от тавата за печене върху съд.
