Пащърнакът е тясно свързан с морковите и магданоза. Но, за разлика от тях, това растение няма тръпчив и сладък вкус, като ги превъзхожда едновременно по размер и издръжливост през зимата.
Инструкции
Етап 1
Този незаслужено забравен кореноплоден зеленчук има различни полезни свойства и се използва с голямо разнообразие в готвенето. Може да расте на всякаква почва, но плодородната земя ще помогне за отглеждането на по-големи плодове. Пащърнакът предпочита слънчево място и изобилие от влага, но без застой на вода в почвата. Семената на зеленчука остават жизнеспособни в продължение на две години от момента на узряване, той пониква толкова дълго, колкото магданоз, понякога и по-дълго.
Стъпка 2
Тъй като растението е най-близкият роднина на морковите, кореноплодната му култура има същата форма - удължена и с остър тънък връх, само цветът й е бял или светло кремав. Пащърнакът цъфти през юли, цветята му са малки и жълти, събрани в големи пискюли-съцветия. Доброто медоносно растение и нектарът от неговите цветя придават на меда лек аромат на копър. Цъфтежът е много впечатляващ: стволовете, върху които са поставени цветята, достигат 2,5 м височина. Семената узряват в средата на юли, външно наподобяват семена от магданоз или копър - същите малки, плоски, светлокафяви. За да предотвратите издухването на узряващите семена от вятъра, препоръчително е да ги събирате директно от храста веднага щом узреят.
Стъпка 3
Това растение от семейство целина отглежда и сортове с кръгла, кълбовидна грудка. Повърхността на грудката обикновено е грапава и неравна. Стъблото на всички сортове е от един и същи вид: прави, голи, с ребра и канали, разклонени отгоре. Екземплярите, достигащи височина от 2,5 метра, са по-скоро изключение, отколкото правило - обикновено височината на стъблото на пащърнак с цветя е 1-1,5 м. Пащърнакът има перисто разчленени листа, блестящи и лъскави отгоре, покрити с мек пух отдолу. Формата на листата е продълговато яйцевидна, върховете са тъпи и по ръба на листа има редки зъбци. Стъблените листа от приседналия тип са приосновни и принадлежат към дългочерешковите. Съцветието при всички сортове е сложен чадър, цветята винаги са жълти с аромат, напомнящ копър.
Стъпка 4
Най-често култивираните сортове пащърнак са Кръгли, Най-добрите от всички и Студентски. Сортът "кръгъл" се отнася до ранното узряване, вегетационният му период е от 100 до 110 дни. Той е много непретенциозен и подходящ за отглеждане в тежка почва или в почва с малък плодороден слой. Листата му са малки в сравнение с други сортове, розетката е по-разпространена. Кореновата култура е кръгла и леко сплескана, веретенообразна. Лесно се изважда от земята.
Сортът "най-добрият от всички" е средноранният, с период на отглеждане и узряване от 100-115 дни. Кореновата култура обикновено е с дължина 12-15 см, с диаметър до 8 см в широката част. Цветът е бял, бежов, без жълт оттенък. Кореновата култура не се изважда без изкопаване, тъй като е напълно потопена в земята.
Сорт "студент" - късно узряващ, но най-продуктивен и най-разпространен. Периодът от сеитбата до узряването продължава 145-155 дни. Листата са по-големи от тези на други сортове, а кореновата розетка е изправена, което е нейният отличителен белег. Кореноплодът е бял или слонова кост, има конусовидна форма, постепенно изтъняваща надолу, дължината му може да достигне 30 cm.
