Настурция, кой не познава това цвете? Най-простият и най-често срещаният. Няма съвпадение за роза или божур. Но не всеки е запознат с достойнствата му. В края на краищата този „простак“е скромен красив, полезен в градината, хранителен и лечебен.
Настурция е декоративно цъфтящо растение в градината
Флористите ценят настурцията заради нейния обитаем характер и непретенциозност. Неговите модерни компактни сортове, цветове, двойни цветни форми внесоха нов дъх в дизайна и използването на растението. Настурция отново става популярна. Засадено е на балкони, цветни лехи, украсени са граници.
Настурцията е полезно градинско растение. Тя е защитник на други растения от болести. Забелязано е, че там, където расте настурция, почвата съдържа по-малко гъбична инфекция. И така, след него растенията не са толкова засегнати от гниене на корените. И такива сиси като астри и сладък грах се развиват и цъфтят по-добре.
Настурция и готвене
Дори в старите книги на монасите се споменава информация и рецепти за салати, използващи цветя и листа от настурция. Растението в онези времена се наричаше „кардинална салата“и внимателно пазеше тайните на техните рецепти. Настурция е била ценена в онези далечни времена, тъй като се е смятала за източник на здраве и нестихваща младост.
В днешно време листата, цветята, неузрелите семена (каперси) от настурция се използват широко в кулинарията. Растението се съчетава добре с много зеленчуци, ядки, сирена, месо, риба, яйца, извара. Благодарение на уникалния си вкус и отличителна пикантност, настурцията внася свой вкус в ястието. Като се има предвид полезността му, той обогатява хранителната стойност на всяка храна. Салати, подправки, напитки са вкусни и здравословни.
Лечебните свойства на настурцията
Настурцията е богата на важни за човека витамини, като витамини С, В1, В2, провитамин А. Растението има високо съдържание на йод, калий, фосфорни соли. Съдържа билкови антибиотици. Настурцията има бактерицидни свойства и помага при лечението на горните дихателни пътища, бронхит, камъни в бъбреците. Затова добавянето на цветя, листа и особено неузрели семена към салати и ястия не само разнообразява ястията, но и лекува.
Ето такова трудно цвете - настурция.
