Рисуването върху кафе е цяло изкуство, което се нарича изкуство лате. Овладяването на лате изкуството изисква определени знания и умения, така че е много трудно да го овладеете у дома. Но ако искате и имате под ръка всички необходими инструменти, все пак можете да опитате.
Необходимо е
кафе машина, стомна, чаша за кафе, мляко, смляно кафе, канела или настърган шоколад,
Инструкции
Етап 1
Техниката на лате арт е следната: специално приготвено мляко се излива в кафена напитка по специален начин и, смесвайки се с него в чаша, създава различни шарки върху повърхността на кафето. В заведенията за обществено хранене бариста е отговорен за създаването на лате арт - барман, който е обучен в тази област.
Стъпка 2
Така че, за да създадете рисунки върху кафе, определено ще ви трябва кафе машина. Първо пригответе млечната пяна. Вземете пълно пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини 3-3,5%. Налейте мляко в стомна - стомна от неръждаема стомана, специално проектирана за лате арт. Нивото на млякото трябва да е малко под основата на чучура на кана. Донесете стомната до тръбата за пара на кафе машината. Потопете крана за пара в средата на кана, докато дупките в върха му трябва да са на разстояние 1-1,5 см от повърхността на млякото.
Стъпка 3
Отворете парния кран. Млякото ще започне да набъбва и да се разпенва. Дръжте стомната направо и повдигнете върха на кранчето за пара, поддържайки разстояние от 1-1,5 см, докато пяната се увеличава. Контролирайте процеса на разбиване чрез звук: трябва да се чуе равномерно съскане. Този етап отнема 5-15 секунди.
Стъпка 4
След това трябва да запарите млякото. Завъртете стомната, така че парният кран да е близо до стената. Потопете върха на крана на 1-1,5 см от дъното на кана. Наклонете каната с мляко към себе си, като контролирате вихровото движение, възникнало в нея. Фазата на пара продължава 5-15 секунди, като през това време температурата на млякото достига 65-75 ° C.
Стъпка 5
Затворете парния клапан и извадете стомната отдолу. Преди млякото да влезе в кафената напитка, то трябва да се разклати с кръгови движения на ръката.
Стъпка 6
Пригответе дебело еспресо в машината. Изсипете кафето в приготвената чаша. За по-отчетлив модел поръсете получената пяна с канела, настърган шоколад или какао. Изсипете мляко на малки порции. Носът на стомната ще ви служи като „молив“, когато създавате бъдещата си рисунка.
Стъпка 7
В изкуството на лате има три основни форми: цвете, сърце и ябълка. За да създадете цвете, мислено разделете чашата на 4 равни части: горна, долна, дясна и лява половина. Започнете да наливате мляко в горната основа на чашата. Когато чашата се напълни наполовина, внимателно преместете потока мляко наляво. Докато внимателно люлеете стомната, завъртете го в дясната половина на чашата. Изсипете останалото мляко на зигзаг, завършващо отдолу. Когато чашата е почти пълна, вдигнете стомната и зачеркнете рисунката с последната порция мляко. В същото време рязко преместете носа на стомната отдолу нагоре. На последния етап тънка струйка мляко събира целия модел в центъра на чашата.
Стъпка 8
За да създадете сърце, визуално нарисувайте кръг на повърхността на чашата, няма да е възможно да излезете извън нейните граници. Насочете носа на стомната към центъра на чашата. Напълнете въображаем кръг с мляко, като леко завъртате стомната от едната страна на другата. След като напълните чашата до ръба, повдигнете стомната и на тънка струйка зачеркнете кръга с диаметър.
Стъпка 9
За да създадете рисунка с форма на ябълка, изсипете част от млечната пяна близо до далечната страна на чашата. Това ще бъде клонче на бъдещата ябълка. След това поставете носа на стомната в центъра на чашата и оформете кръг, както в примера със сърцето. Напълнете внимателно чашата с млечна пяна.
