Напитка, направена от смачкани листа и издънки на парагвайска падур, наречена мате, отдавна е популярна не само в онези страни, където тази парагвайска падур расте. Много хора предпочитат да пият мате от чаши, но ценителите и почитателите на тази напитка я използват от специални съдове, наречени калабас или калабас. Има калаби от дърво, керамика, метал, но най-често срещаните са тиквените калабаси. Естествено, съд за пиене, направен от материал като суха тиква, изисква известна обработка преди консумация.
Необходимо е
- - Калабас;
- - партньор;
- - коняк;
- - дървена лъжица или стъргало;
- - чаена лъжичка;
- - вафлена кърпа.
Инструкции
Етап 1
С помощта на дървена лъжица или скрепер внимателно, като внимавате да не повредите стените на съда, изтъркайте тиквените влакна от калабасите.
Стъпка 2
Напълнете три четвърти от контейнера с добър партньор. Напълнете тревата с леко охладена вряща вода, така че водата да не достигне върха на калабаса с един сантиметър. Температурата на водата трябва да бъде не по-висока от осемдесет до деветдесет градуса. Оставете тиквата с трева на хладно и тъмно място за три часа.
Стъпка 3
Проверете нивото на водата в Калабас. За известно време водата ще се абсорбира активно в стените на съда и трябва да се напълни до предишното ниво. Когато сте сигурни, че нивото на водата е спряло да спада, извадете сварената билка от тиквата.
Стъпка 4
Отстранете напоените тиквени влакна от калабас с чаена лъжичка. В някои случаи се препоръчва лъжица да се загрее на огън. Останалите влакна трябва да се почистват внимателно, но старателно, в противен случай вкусът на напитката ще бъде развален. Вафлената кърпа е добра за полиране на вътрешността на стените на Калабас. Обърнете съда с главата надолу и изсушете старателно. След като калабасът изсъхне напълно, можете да варите мате в него.
