В природата можете да намерите предимно два вида трюфели - истински Pezizales и фалшиви от няколко групи. Сред последните има и годни за консумация видове. Те обаче са много по-евтини от копията на заповедта Pezizales. И разбира се, много любители на тихия лов мечтаят да намерят истински скъп сорт от тези гъби в гората. Но къде растат трюфелите в Русия и струва ли си да отделите време да ги търсите в този или онзи регион на страната?
Цената на трюфелите от гъби Pezizales може да достигне 100-160 хиляди рубли на вътрешния пазар. На свой ред този сорт е разделен на още две групи - манатарки и черни гъби. Най-скъпи са по-редките бели трюфели. Но Black също не е евтин на пазара.
Има ли трюфели в европейската част и в южната част на Русия?
В света тези гъби най-често се срещат в букови или дъбови горички в Италия, Франция и Швейцария. В Русия трюфелът е най-разпространен в европейската част. Жителите на всички региони на този регион на страната имат шанс да намерят бял сорт от тази гъба. Въпреки това, берачите на гъби, които се интересуват от това къде растат трюфели в Русия и живеят в нейната европейска част, трябва да са наясно, че тези гъби се намират най-често:
- във Владимирска област;
- в Орловския регион;
- в Москва;
- Тула.
Също така гъби макаронени трюфели могат да бъдат намерени в Поволжието.
Расте във всички региони от горния списък и черния трюфел, който също се нарича летен или руски. Този по-често срещан деликатес обаче е доста разпространен в някои други региони на европейската част на страната. Например, можете да намерите такива гъби, наред с други неща, в областите Подолск, Псков, Белгород, Твер и Ленинград.
В топлите райони на Русия шансът да се намерят и двата скъпи вида също е доста голям. Берачите на гъби от южните райони, които се чудят къде в Русия растат трюфели, трябва да търсят този рядък природен деликатес в крайбрежните зони в Кавказ или в степите в Крим.
Струва ли си да се търси в Урал?
Доскоро се смяташе, че в Русия трюфелите могат да бъдат намерени само в европейската част или в южната. Уралските климатични условия за този деликатес винаги са били смятани за нехарактерни. Напоследък обаче в Челябинска област бяха открити скъпи черни трюфели. Лариса Серегина, жителка на Челябинск, намери деликатес, обичан от гастрономите. След като късметът й стана известен от медиите, в Южен Урал започна истински бум в търсенето на такива гъби. Но за съжаление все още не е известно дали някой друг е имал късмета да намери истински трюфел в този регион. Във всеки случай, макар и малък, разбира се, има шанс да се намери такава гъба в Урал.
Където трюфелите растат в Русия: сибирски гори
Отвъд Урал, трюфелите, колкото и да е странно, бяха открити през 19 век. Преди това обикновено се смяташе, че такъв деликатес не расте в Русия. Тези гъби са открити в Сибир по наше време - съвсем наскоро. Жителка на Томск Юлия Щипачева успя да намери рядък бял сорт трюфели в гората близо до града. И ако в Урал е намерен само един екземпляр, тогава сибирката е донесла вкъщи цели три килограма от тези гъби. А според жената трюфелите в Сибир далеч не са инцидент. Според нея подобни гъби вече са широко разпространени отвъд Урал. Така че си струва да се търсят трюфели, разбира се, за гъбарите от този регион, което не е типично за тях.
